【作り方】

• ①氷棒の袋にジャムを入れ、100mlの目盛より少し下になるよう、平らにならす。
• ※ジャムは細めのスプーンや絞り袋を使うと、入れやすいです
• ※ミルクを注ぐ際に、ジャムが下に溜まり過ぎないよう平らにならします
• ②計量カップにAを入れてよく混ぜる。
• ※注ぎ口のある計量カップを使うと入れやすいです
• ③①の氷棒袋に②の練乳ミルクを100mlの目盛くらいまで慎重に注ぎ、袋をとじる。
• ④氷棒袋が立てられるカップに入れ、冷凍庫で6時間～8時間冷やす。
• ※横にして冷凍すると、袋の綴じ目までミルクがついてしまうので、立てて冷凍してください。

【ポイント】
氷棒袋がなければ、ご家庭にある容器でも代用できます。
ジャムは余っているものでOK。お好みの味で楽しんでください。
食べるときは、包丁で真ん中あたりをカットすると食べやすいです。
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【作り方】

• ①材料をすべて冷凍できる保存袋に入れて、よーくモミモミする。
• ※ジップロックLサイズ推奨
• ②平べったいまま3時間以上冷凍庫に入れる。
• ※カチコチになっても数十秒でなめらかになります！

【ポイント】
食べる前に器も冷凍庫に数分入れると、アイスが溶けにくくなります◎
よくもんでから盛り付ける場合、すぐに食べてくださいね！
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【作り方】

• 事前準備
• ボウルにざるをのせ、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて水切りする。
• ※ラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、半日おく
• ①（生クリームを泡立てる）ボウルにAを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てにする。
• ※すくうとやわらかいツノが立つくらいが目安
• ②①と②を混ぜ合わせ、器に盛り、ブルーベリージャムをかける。

【ポイント】
ブルーベリージャムを使いましたが、好みのジャムで大丈夫です。酸味がある方がよい場合は生のフルーツを使って、自作で作るとよりおいしいです。
水切りはしっかりしてください。
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【作り方】

• ①鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
• ②玉ねぎは粗みじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
• ③炊飯器の内釜に①の鶏肉、②、☆を入れてひと混ぜし、通常炊飯する。 【ポイント】炊飯器に調理モードがある場合はそちらをお使いください。
• ④炊飯が終わったら全体を混ぜ、ピザ用チーズを広げ入れ、ふたをしてチーズが溶けるまで5分ほど保温する。
• ⑤器に盛り、パセリをちらす。

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【作り方】

• ①かぼちゃは一口大に切り、皮をそぎ落とす。
• ②鍋にかぼちゃ、水(分量外:100cc)を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで弱火で7分ほど蒸す。水気を切って鍋に戻し入れ、中火で鍋をゆすりながら水分を飛ばす。火を止め、熱いうちになめらかになるまでつぶす。
• ③牛乳を少しずつ加えながらのばして中火で熱し、まわりがフツフツしてきたら火を止め、塩、コンソメ、バターを加えて混ぜる。
• ④器に盛り、パセリ、クルトンをちらす。

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【作り方】

• ①ボウルにコーヒー、砂糖、水を入れ、スプーンで全体がなじむまで混ぜる。
  【ポイント】コーヒーはお湯に溶けるタイプのインスタントコーヒーを使用してください。
• ②ハンドミキサーで5分ほどホイップ状になるまで泡立てる。
• ③カップに氷を入れ、牛乳を等分に注ぎ、②を等分にのせる。

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【作り方】

• ①フルーツを好きな形に切る。
• ②固める容器にフルーツを並べる。
• ③鍋に寒天と水を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら混ぜながら火を弱め１分間火を通す。
• ④弱火にし、砂糖と練乳を加えて溶けるまで混ぜる。
• ⑤室温に戻した牛乳を④に加えてよく混ぜる。よく混ざれば、火を止める。
• ⑥②の容器に⑤の液体をゆっくり流し入れる。
• ⑦冷蔵庫で冷やし、固まれば完成（1時間くらいで固まる）。
• ⑧好みの形に切って盛り付ける。

【作り方】

• 下準備:オーブンを200℃に予熱しておく
• ①さつまいもを洗い、皮を剥く。
• ②さつまいもを1㎝幅に切る。
• ③水に5分浸ける（アクが抜ける）。
• ④耐熱容器にさつまいもを入れ、電子レンジで500ｗ8分加熱する（さつまいもの大きさにより、様子を見ながら行う）。
• ⑤熱い内に潰し、バター、卵、きび砂糖、牛乳、スライスアーモンドを入れる（さつまいもの水分量により硬さが異なるため、牛乳の量は調整しながら入れる）。
• ⑥くまの形に成形する（好みの形）。
• ⑦ドリュール（卵黄）をハケで塗る。
• ⑧200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

【作り方】

• ①玉ねぎをみじん切りにする。
• ②フライパンにバターを入れてある程度溶けたら、枝豆を炒める。さらに玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
• ③②に水を加え、蓋をして10分弱火で煮込み、火からおろす。
• ④鍋ごとまたはボウルに移して氷水につけ、粗熱が取れたら、ミキサー（またはブレンダー）でつぶす（つぶす時間が長いほど枝豆が細かくなり舌触りがよくなる）。
• ⑤再度鍋に戻して、牛乳とコンソメを加え、弱火で加熱し、塩コショウを加え、沸騰直前までよく混ぜる（焦げやすいのでよくかき混ぜる）。
• ⑥器に盛り付け、生クリームとオリーブオイルを回しかけ、お好みでパセリをふる。
• ⑦冷製にする場合は冷蔵庫で冷やす。

【作り方】

• ①鶏むね肉は一口大に切り、【A】を揉みこむ。
• まいたけは手でさく。
• ②【B】を混ぜる。
• ③中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、片栗粉をまぶした鶏むね肉を約3分焼く。
• ④さらにまいたけ、おろしにんにくを加え、まいたけがしんなりするまで炒める。
• ⑤④に、【B】を加え、よく混ぜながら火を通す。とろみがついたら火を止め、黒こしょうをかける。

【ポイント】
⑤では【B】は片栗粉が沈んでいる場合があるので混ぜながらフライパンに注いでください！
きのこはエリンギやしいたけ、しめじでもおいしく作ることができます！
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【作り方】

• 下準備
• だし汁は濃い目にとってから冷ましておきます。
• ①あじの干物はグリルで焼いてから、温かいうちに身をほぐします。
• ②味噌はアルミホイルに広げてのせて、グリル（またはオーブントースター）で焦げ目がつくまで焼きます。
• ③青じそはせん切りにし、水にさらしてからキッチンペーパーなどで水分をきります。きゅうり、みょうがは薄く小口切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
• ④すり鉢にゴマを入れて細かくすり潰し、②と砂糖、塩を入れすり混ぜます。牛乳とだし汁を合わせたものを少しずつ加えながら混ぜます。
• ⑤④に①ときゅうりを加え、味をみて塩（材料外）で整えます。
• ⑥大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、そうめんを表示どおりにゆでて、流水でよくもみ洗いをした後、氷水に浸して冷たく冷やします。
• ⑦器に⑥の水気をよく切って盛りつけ、⑤を等分してかけて、ミニトマト、青じそ、みょうがを添えます。

出展元：明治の食育おすすめレシピ（他のレシピはこちら）

【作り方】

• ①豆腐をキッチンペーパーに包んで軽く水切りします。
• ②ボウルにさば水煮を缶汁ごと入れ、フォークなどで身を細かくほぐし、味噌とすりごまを加えてよく混ぜます。水1カップを加えて溶きのばし、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やしておきます。
• ③きゅうりは小口から薄切りにし、青じそは軸をとって半分に切り、千切りにします。
• ④②に手で粗めにつぶした①と③を加え、ご飯にかけていただきます。

出展元：明治の食育おすすめレシピ（他のレシピはこちら）

【作り方】

• ①とうもろこしは皮とひげ根を取り、包丁で実を芯からそぎ落とします。長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにします。
• ②フライパンにサラダ油を熱し、①の野菜を加えて塩少々をふって焼き色をつけないように注意しながら、弱火でゆっくり甘みを引き出すように炒めます。全体がしんなりして水分が出てきたら水400mlと固形スープの素を加え、ふたをして弱火で20分ほど煮込みます。
• ③あら熱をとってからミキサーにかけ、ピューレ状にしてざるでこします。牛乳を加えて塩で味をととのえ、冷蔵庫に入れて冷やします。
• ④充分冷えたら器に注ぎ、浮き実にクルトンやカレー粉をお好みでのせていただきます。

出展元：明治の食育おすすめレシピ（他のレシピはこちら）

【作り方】

• ①鍋にごま油を熱し、豚肉、長ねぎ、ザーサイ、にんにく、しょうがを入れ、ひき肉をほぐしながらよく炒めます。肉に火が通ったら調味料の全材料を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えて沸騰直前で火を止めます。【☝ポイント参照】
• ②中華麺は製品のパッケージの調理方法にしたがってゆで、ゆであがったら流水で手早く洗います。ざるに上げて水気を切り、器に盛りつけます。
• ③①のつけ汁を深めの器に入れ、②をつけていただきます。

【☝ポイント】
牛乳を鍋に加えたら沸騰直前で火を止めます。
ぐらぐら煮立てると、たんぱく質がかたまり、膜がはってしまうので注意しましょう。
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【作り方】

• ①トマトと豚肉は一口大に切ります。オクラは塩（分量外）で板ずりします。しめじは小房に分け、きくらげは製品のパッケージの調理方法にしたがって戻します。
• ②鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて色が変わったら取り出します。同じ湯でオクラ、しめじ、きくらげをさっとゆで、水気を切ってあら熱を取ります。オクラは斜め半分に切ります。
• ③別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、春雨を表示時間通りゆでます。冷水で洗って水気をよく切ります。
• ④ボウルにヨーグルト麻辣だれの全材料を混ぜ合わせ、春雨を加えて和えます。
• ⑤器に④を盛り、具材をのせます。仕上げにラー油を回しかけ、小ねぎを散らします。全体をよく混ぜてお召し上がりください。

【☝ポイント】
辛さは豆板醤、花椒、ラー油で加減して調整してください。
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【作り方】

• ①アボカドは半分に切って薄切りにします。ディルは粗く刻みます。
• ②皿にパルテノをのせ、アボカドとスモークサーモンを盛り付けます。塩とオリーブオイルをかけ、ディルを散らして仕上げます。【☝ポイント参照】

【☝ポイント】
塩はパルテノとアボカドにかけてお召し上がりください。
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【作り方】

• 【ミルクプリン】
• ①大きめ（牛乳が200ml入るくらい）の耐熱容器に分量の牛乳（大さじ4）を入れ、粉ゼラチンを振り入れふやかし、電子レンジ（600Ｗ）で約40秒加熱して溶かす。
• ②①に砂糖を入れて溶かし、残りの牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
• ③【「雪印コーヒー」プリン】
• 大きめ（「雪印コーヒー」が200ml入るくらい）の器に分量の「雪印コーヒー」（大さじ4）を入れ、粉ゼラチンを振り入れふやかし、電子レンジ（600Ｗ）で約40秒加熱して溶かす。
• ④③に砂糖を入れて溶かし、残りの「雪印コーヒー」を少しずつ加えてよく混ぜる。
• ⑤②、④を氷水に当てて冷やす。
• かたまってきたら、ミルクプリンと「雪印コーヒー」プリンまたは、ミルクプリンとコーヒーゼリー（市販品）を交互になるように器に入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

※画像手前はミルクプリンと「雪印コーヒー」プリンを交互に、奥側はミルクプリンとコーヒーゼリー（市販品）を重ねています。
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【作り方】

• ①豆腐は2cm角に切っておく。長ねぎはみじん切りにする。
• ②フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがを入れる。香りが出たらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒、塩を加えて炒める。
• ③牛乳、中華スープの素、豆腐を入れて５分ほど煮て、塩で味をととのえる。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ④器に盛り、すりごまと、お好みでラー油をかける。

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【作り方】

• ①グラスにゼリーを入れ、スプーン等で軽く崩す。
  ※こんにゃくタイプのゼリーは使わないようにしてください。
• ②「毎日骨太 MBP®」または牛乳を注ぐ。

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【作り方】

• ①グラスに氷をいれ、特選よつ葉牛乳とサイダーが2:1になるように注ぎ入れる。
• ②優しく混ぜてできあがり。

【ポイント】
・激しく混ぜるとグラスから噴き出してしまうため、優しく混ぜてください。
・お風呂上りやおやつにぴったり！
牛乳が苦手な人でもごくごく飲める優しい味わいです。
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【作り方】

• ①にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
• ②フライパンにごま油と①を入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐすように炒めます。
• ③Aの調味料を加えて味をなじませます。ボウルなどに移して粗熱を取ります。
• ④別のボウルにスープの材料を混ぜて冷やします。
• ⑤茹でて水でしめたそうめんを皿に盛り、③をのせて、④のスープを注ぎます。
• ⑥食べやすく切ったミニトマトと水菜、軽くクラッシュしたカシューナッツをのせ、糸唐辛子をふんわりと盛り付けます。
• ⑦お好みでラー油をかけ、肉みそを混ぜながらいただきます。

【ポイント】
香味野菜とピリ辛味が食欲をそそります。牛乳の栄養もとれて◎！
そうめんの代わりにラーメンやうどんにしてもおいしく召し上がっていただけます。
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【作り方】

• ①今回は「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使用します。
• ②ボウルの上にざるをのせ、キッチンペーパーを2枚重ねてのせる。
• ③②に「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」をのせラップをかけ、冷蔵庫で一晩水切りする。
• ④トマトは8〜10等分のくし型に切り、の水切りヨーグルトを添えるようにのせて器に盛り付ける。
• ⑤粗塩、ブラックペッパーをふり、全体にエキストラバージンオイルをまわしかけ、バジルの葉を飾る。

【ポイント】
ヨーグルトは一晩かけてしっかりと水切りするのがコク豊かに仕上げるポイントです。水切りした時に出る乳清（ホエイ）は栄養たっぷり！スムージーやジュース、パン作りやカレー等、色々便利に使えます☆

エキストラバージンオイルとバジルが香るカプレーゼ風♪モッツァレラチーズの代わりに水切りヨーグルトを使って、クリームチーズのように濃厚で風味豊かなサラダに仕上げました！トマトの酸味をヨーグルトがまろやかに包み、コクのある味わいが魅力的です☆
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【作り方】

• ①ヨーグルト無糖200g 、 砂糖大さじ2を、牛乳200mlに混ぜるだけ！

【作り方】

• ①鍋にAを入れる。
• ②粉寒天が完全に溶けるまで加熱し、バットに流す。
• ③汁気を切ったみかんを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【ポイント】
粉寒天は分離しないようによく溶かしましょう。

【作り方】

• ①なすはヘタを取り1.5cmの輪切りにする。冷凍エビは解凍する。
• ②フライパンに油を引き、ニンニク、しょうがを弱火で炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加える。最初は中火で、徐々に弱火に落としながら、薄いきつね色になるまで炒める。
• ③②をフライパンの隅に寄せ、空いた部分に油大さじ1（分量外）を追加して、①を入れ中まで火を通す。同時に玉ねぎも時々かき混ぜながら、飴色になるように炒める。

【作り方】

• ①耐熱ボウルに冷凍マンゴー、砂糖を入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。ラップを外して、フォークの背などでしっかりつぶす。ヨーグルトは室温に置いておく。
• ②鍋に牛乳と粉寒天を入れて、泡立て器などでしっかり混ぜる。ヨーグルト、はちみつ、塩を加え、全体を混ぜてから中火にかける。沸騰したら火を弱めて、さらに2分ほど加熱する。
• ③②に①のマンゴーソースを加えてざっくり混ぜる。
• ④粗熱が取れたら製氷機に注ぎ入れ、完全に冷めたら3時間ほど冷凍庫で冷やし固める。市販の棒やピックを挿すとスティックアイス風に。

【作り方】

• ①しめじは小房にわけ、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
• ②フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め、香りが立ったらしめじ、玉ねぎを加え炒め、さば（缶汁ごと）、カレー粉、コンソメを加える。
• ③牛乳、ブロッコリーを加えてひと煮立させ、塩、こしょうで味をととのえる。

【作り方】

• ①豆腐は食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切りにする。
• ②かたくり粉は牛乳でといておく。
• ③フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をいため、Aを加えてさらにいためる。
• ④③に②と塩、豆腐の順に加え、沸騰したらふつふつ煮立つくらいの火加減にして煮る。小ねぎを加え軽く混ぜ合わせて火を止める。
• ＊辛さが苦手な方はAの豆板醤の量を控えめにしてください。

【作り方】

• ①ミニトマトはへたを除いて、４つに切る。きゅうりは縦4つ割りにし、5mm幅に切る。アボカドは皮をむいて5mm角に切る。
• ②ボールにヨーグルト、塩、黒こしょう、砂糖、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせる。
• ③②にミックスビーンズと①を加え混ぜ、器に盛る。

【作り方】

• ①牛乳とヨーグルトをしっかり混ぜてグラスに注ぐ。
• ②はちみつに漬けたレモンを、1にのせて完成。

☆ミントを添えると大人向けに
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【作り方】

• ①ミルク氷をつくる。
• ②耐熱容器にインスタントコーヒーと砂糖を合わせ、容器を計りにのせて、分量の熱湯を注ぐ。コーヒーが完全に溶けたら粉ゼラチンを振り入れて丁寧に溶かす。
• ③ミルク氷を加える。
• ④スプーンで混ぜながらゼリー状に固める。
• ⑤お好みでコーヒーシロップ（★下記参照）をかけ、ハーブを添える。

★自家製コーヒーシロップの作り方★
インスタントコーヒー（大さじ1）、きび砂糖または砂糖（大さじ1）、水（大さじ1）を混ぜ合わせ、電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱し冷蔵庫で冷やす。お酒が好きな方は水の代わりにカルーアミルクを使うのもおすすめ。
レシピ：料理家・管理栄養士　小山浩子さん
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【作り方】

• ①耐熱容器に牛乳、ポン酢しょうゆを加え、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)、様子をみながら1分～1分30秒加熱。牛乳を完全に分離させる。分離していないときはさらに、様子をみながら30秒かけて下さい。
• ②①にトマトを合わせてつゆを作る。
• ③うどんは表示に従って電子レンジで解凍し、器に盛る。
• ④つゆをかけ、生姜を添え、ひねりごまとごま油を全体にかける。
  ※ ひねりごまとは、指先で軽くひねりつぶしたゴマを指します。

☆お好みで、小口切りにした細ネギを添えてください。
☆うどんの他、そうめんでも美味しく召し上がって頂けます。
レシピ：料理家・管理栄養士　小山浩子さん
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