【レシピ名】
ギュウ牛茶づけ

【応募者】
鳥取県倉吉北高等学校
岡本 静寧（おかもと しずね）さん

【材料】
牛乳…400ml
生米…300g
めんつゆ（4倍）…大さじ2
白ごま（いりごま）…大さじ3
こぶ茶…小さじ1
すりごま（白）…大さじ3
白ねぎ…50g
大葉…8枚
ラー油…8ml
牛肉（こまぎれ）…100g
水…大さじ1
濃口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
上白糖…小さじ1
おろししょうが…小さじ2/1

【作り方】
① 牛肉をキッチンばさみでこまかく切る。
② 水、しょうゆ、みりん、砂糖、おろししょうがをフライパンに入れ沸騰したら①の牛肉を入れる。
③ 牛肉にタレを分けながら、汁気をとばしバットに取り出しておく。
④ 大葉を細切り、白ねぎを輪切りに切る。
⑤ 炊いたご飯に、白いりごま、すりごま、大葉を加えて混ぜる。
⑥ ラップをひいた茶碗に⑤のご飯を入れ、まん中に③の牛肉を入れる。
⑦ 残り半分のご飯をかぶせるように入れ、三角ににぎる。
⑧ ラップをはずして⑦のおにぎりを茶わんに入れ、ねぎをちらす。
⑨ ③の鍋に牛乳・めんつゆ・こぶ茶を入れ混ぜる。
⑩ ⑨を沸騰させないように温める。
⑪ ⑧のおにぎりに⑩のつゆをそそぎ、ラー油を回し入れる。
⑫ トッピング用にとっておいた牛肉と白ねぎをのせ、完成。

【レシピにおける牛乳・乳製品の活用ポイント】
見た目は牛乳そのままですが、味は牛乳が苦手な方でも食べやすいようにしました。