【レシピ名】
カルシウムたっぷり！鶏つくねミルクスープ

【応募者】
茨城県
石橋 結遥（いしばし ゆいか）さん

【材料】
牛乳 (成分無調整) 415ml
プロセスチーズ　 40g
れんこん 70g
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
しめじ 50g
鶏ひき肉 200g

A
粉チーズ 10g
牛乳　 大さじ1
片栗粉 10g

油 少々
コンソメスープの素 2個
牛乳 400ml
塩、こしょう 少々
ブラックペッパー 少々

【作り方】
①れんこんとプロセスチーズを5ｍｍくらいに刻む。
②たまねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカを1ｃｍくらいに切り、しめじは分けておく。
③ボウルに①、鶏ひき肉、Aを混ぜたものを入れてこね、丸める。
④鍋に油を引き、②を炒め、水300ｍｌとコンソメスープの素、③を加えて煮る。
⑤牛乳を加えて温め、塩、こしょうで調味する。
⑥器に盛りつけてブラックペッパーをかける。

【レシピにおける牛乳・乳製品の活用ポイント】
乳製品をたくさん使用しているので、カルシウムをたくさん摂取することができます。
つくねにはチーズやレンコンが入っているので、食感がアクセントになっています。