【レシピ名】
牛乳でまろやか！海老とナッツの旨辛そうめん味変チーズ添え&ホエードリンク

【応募者】
山梨県
田中 秀明（たなか しゅうめい）さん

【材料】
牛乳 (成分無調整) 720 ml
〔つけ汁〕1人分の量
牛乳 130ml
冷凍むき海老 5尾
バター
具入りラー油
ピーナッツバター
ミックスナッツ　各大さじ1
豆板醤
鶏ガラスープの素
フライドオニオン　各小さじ1
粉唐辛子　少々
※今回は4人分なので それぞれ×4とする。

〔チーズとホエー〕
牛乳 200ml
レモン汁 20ml

〔味変チーズ〕
A
アボカド 1個
ツナ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
オニオンパウダー 小さじ2

〔ホエードリンク〕
キウイ 1個
ハチミツ 大さじ1

そうめん 4束

【作り方】
〔つけ汁〕
①瓶などで砕いたナッツをバターで炒める。
②具入りラー油、ピーナッツバター、豆板醤を加え炒める。
③海老を加え炒め、火が通ったら牛乳を加え、鶏ガラスープの素で味を調える。
④つけ汁を器に装い、上からフライドオニオンと粉唐辛子を散らす。

〔味変チーズ〕
①牛乳を電子レンジで2分温め、そこにレモン汁を加えザルで濾し、チーズとホエーに分ける。
②チーズにAの材料を全て加え、泡立て器で潰しながら混ぜる。

〔ホエードリンク〕
①ホエーにスプーンでくり抜いたキウイとハチミツを加え、潰しながら混ぜ冷蔵庫で冷やす。

〔そうめん〕
①1分半茹でたそうめんを、氷を張った水で締め、水を切る。

【レシピにおける牛乳・乳製品の活用ポイント】
海老やナッツのうまみと香辛料の辛みを牛乳でまろやかにまとめました。
牛乳で作ったチーズを味変アイテムにし「新しさ」「楽しさ」を表現。（辛みを抑え、えびアボカド風味に）
器に飾った海老にチーズをディップして食べてもサラダ感覚でおもしろい。
「ホエー」も余すことなくドリンクに活用。栄養価・味のバランスも○。
1人分の計量が（大さじ1や小さじ1など）単純で、1人分から人数分作ることが容易です。
他の麺に代用可能。つけ汁の温度や濃さを変えれば季節を問わず楽しめます。
つけ汁とそうめんだけでもおいしく、時短調理可能。